- Smag med omhu
- Kvalitetsleverandører & kun de bedste råvarer
| 3,80 | kg | Bovkød FAK I | 38,00% | |||
| 2,00 | kg | Oksekød FAK III | 20,00% | |||
| 2,00 | kg | Snitter/fed Svinebryst 5mm FAK III | 20,00% | |||
| 0,30 | kg | Frankfurter Combi A | 3,00% | |||
| 0,07 | kg | Nitritsalt | 0,70% | |||
| 0,05 | kg | Vacum salt | 0,50% | |||
| 0,15 | kg | Taco spice mix | 1,50% | |||
| 1,63 | kg | Vand (Koldt) | 16,30% | |||
| 10,00 | kg | Gesamt Masse | 100, | |||
| Bovkødet, oksekødet og snitter hakkes dagen før på en 3mm og stilles på køl | |||||
| Krydderier og salt blandes og tilsættes kødet i HH og BLANDES/ÆLTES, | |||||
| Vand tilsætes indtil emulsion er opnået. | |||||
| OST : hvis ost øskes, kan der tilsættes 8% cheddar ost, gerne rød. | |||||